Mulher de West Chazy ganha Best of Show com xarope de aronia

Funcionário escritor

Brenda Miller, residente de West Chazy, é especialista em aronia e preparou várias misturas para culinária na Feira Agrícola e Industrial do Condado de Clinton, em Morrisonville. Seu xarope de aronia ganhou o prêmio de Melhor do Show.

MORRISONVILLE – No Prédio 4, Brenda Miller foi superintendente de plantas e flores este ano na Feira Agrícola e Industrial do Condado de Clinton.

O morador de West Chazy, de 68 anos, exibiu muitos itens, como chapéus de tricô, fotografias, produtos agrícolas e de jardim, plantas e flores e produtos culinários.

“A seção de culinária inclui não só enlatados, mas também assados, e há um concurso de decoração de bolos”, disse ela.

“É difícil conseguir muita gente. Eu faço enlatados. Quando eu era mais jovem, enlatei e processei todos os itens de jardim que tínhamos. Eu meio que perdi o controle ao longo dos anos em que trabalhei.”

TEMPO PARA TUDO

Há seis anos, Miller aposentou-se do Centro de Advocacia e Recursos em Plattsburgh.

“Agora tenho tempo para cuidar de todas as minhas plantas, flores e culinária”, disse ela.

“Então não importa o que eu prepare e possa, eu faço pequenos lotes de diferentes tipos de geléias, geleias, conservas, molho barbecue, qualquer coisa assim.”

Miller estava em sua seção quando as senhoras do Departamento de Culinária se aproximaram e perguntaram se ela já tinha ouvido falar de aronia berry.

“E eu disse: 'Sim, já ouvi falar disso'”, disse ela.

“É um chokeberry preto. Chokeberry preto, não chokecherry. Chokecherry é diferente. Eles queriam saber se era um item cultivado. Sim, é cultivado.”

SABOR DE FRAMBOESA AZEDA

Miller tem alguns arbustos de origem local que ela plantou no fundo de seu quintal.

“E meu filho, que mora perto de mim, tem alguns arbustos no quintal”, disse ela.

“Ele provavelmente encomendou o seu online porque é isso que ele faz. Tudo o que ele tem tem que produzir algum alimento para ele ou ele não quer a planta.

“Portanto, essas bagas de aronia não são frutas saborosas que você queira mastigar. Parecem uma uva minúscula, mas não têm esse gosto e precisam de um pouco de açúcar e não têm caroço.

“Eles têm pequenas sementes. Então você os cozinha e peneira o suco da fruta e outras coisas. É uma baga saudável. Teria gosto de framboesa preta azeda e com muito sabor.

“As bagas de Aronia (Aronia melanocarpa) são bagas pequenas e escuras que se tornaram populares entre os consumidores preocupados com a saúde. Eles são considerados uma das fontes mais ricas de antioxidantes vegetais, que oferecem muitas propriedades promotoras da saúde”, de acordo com healthline.com.

Para a feira, Miller fez suco de aronia, geléia de aronia, geléia de aronia e xarope de aronia.

“As senhoras que dirigem o negócio queriam saber sobre isso”, disse ela.

“Eles disseram 'temos um xarope que foi feito e adoraríamos tê-lo no Best of Show, mas não sabíamos sobre a fruta'. Eu disse: 'Isso é meu'. Então, dei a eles todas as informações sobre a fruta.”

LIÇÕES DE SOGRA

A falecida sogra de Miller, Yvonne Miller, ensinou-a a enlatar alimentos.

“Quando nos casamos, moramos com ela por dois anos, meu marido e eu, Henry”, disse ela.

“Aprendi muito com aquela mulher. Aqui está uma história engraçada daquela senhora. Eu disse que vou ajudá-lo a remover ervas daninhas do seu jardim. Eu capinei tudo bem. Tirei todas as plantas daquela fileira. Ela disse: 'Oh, você arrancou minhas plantas'. Eu estava tipo 'Eu não sabia o que era uma erva daninha'.

“Essa era a vida dela: 100 potes de tomate enlatado e 100 potes de milho e todos esses picles. Aprendi observando-a.”

GELÉIA DE MILHO

Agora, Miller faz suas próprias criações, como geleia de sabugo de milho.

“A geleia de sabugo é uma receita muito antiga”, disse ela.

“Quando as pessoas não tinham muito, os proprietários rurais não tinham muitas frutas, mas tinham milho. Quando eles conservaram o milho, que geralmente é milho seco, mas usamos fresco. Cortamos o milho da espiga. As espigas de milho não fazem nada, então você as coloca na água e ferve.